ডেনিশ-অনুপ্রাণিত সিয়াটেলের ক্যাফে হেগেন-এ কফি হিজের সাথে দেখা করলেন

ক্যাফে হেগেন সম্প্রতি সিয়াটেলের ক্যাসকেড পাড়ায় খোলা হয়েছিল। সমস্ত ছবি ক্যাফে হেগেনের সৌজন্যে।

সিয়াটলে, একটি বিশেষ কফি স্বাচ্ছন্দ্যে ভরা শহর, ক্যাসকেড পাড়ায় কাফে হ্যাগেন নামে একটি নতুন দোকান "হাইজ" এর একটি বিশাল স্প্ল্যাশ সহ স্বাচ্ছন্দ্যের অংশটিকে উচ্চতর করছে।

ক্যাফে হেগেনের মালিক মারিয়া বেক, যিনি উত্তর-পশ্চিম সিয়াটলে ভেনচার কফির মালিক, ডেইলি কফি নিউজের সাথে ডেনিশের হাইজ সম্পর্কে তাঁর নিজের ব্যাখ্যাটি ভাগ করেছেন, যা প্রায়শই কোজিনিয়র ইংরেজি-ভাষার ধারণার সাথে সমান হয়।

"[এটি] সুরক্ষা এবং বন্ধুত্ব এবং উত্তেজনা সরবরাহ করা," বেক বলেছেন। "এটি ডেনিশের জীবনযাত্রা।"

২০১০ সালে কফির জন্য ফার্মাসিউটিক্যালসের ক্যারিয়ারে বেক ব্যবসা করেছিলেন, নর্থ ওয়েস্ট পোর্টল্যান্ডে জাভা বিন কিনেছিলেন, তারপরে গত বছর ভেনচার কফি নামে স্থানটি পুনর্নির্মাণ এবং পুনর্নির্মাণ করেছেন। তিনি উভয় স্থানেই কফির মান বজায় রাখতে ভেনচার ম্যানেজার এলিয়ট স্পেন্সারের সাহায্যের তালিকাভুক্ত করেছেন।

কফির গুণমানের ধারাবাহিকতার বাইরে, ক্যাফে হ্যাগেন বেকের নিজস্ব ডেনিশ heritageতিহ্যকে প্রতিফলিত করে ইচ্ছাকৃতভাবে তার পূর্বসূরীর থেকে পৃথকযোগ্য।

"আমি নিজের স্বাদ দিয়ে কিছু বিকাশ করতে চেয়েছিলাম," বেক বলেছেন। “আমি ভেনচারকে একই থাকতে দিলাম কারণ এর নিজস্ব ভায়বুক রয়েছে; তবে ক্যাফে হ্যাগেনের সাথে আমি নিজের স্টাইল এবং নিজস্ব স্বাদ - নিজের কাজের নিজস্ব পদ্ধতি চাইছিলাম। "

ক্যাফের অভ্যন্তরে ডেনিশ ডিজাইনের কাঁচের জিনিসপত্র এবং মগগুলি এমন একটি জায়গায় পরিবেশন করা হয় যা পুরোপুরি পরিষ্কার লাইন এবং কাঠের উপরিভাগ সহ স্থিরভাবে স্ক্যান্ডিনেভিয়ান ডিজাইনের ব্যাখ্যা গর্বিত করে। পাতলা কাঠের প্যানেলিং যা বারের চারদিকে ওয়েভ ফর্মগুলিতে আবৃত থাকে এবং কাঠের টেবিলগুলি এবং কলোরাডো ভিত্তিক হাইজ লাইফের কম্বল সহ চেয়ারগুলি হাইজ-নেসে যুক্ত করতে সহায়তা করে।

"আমাদের গ্রাহকরা জানান যে তারা ক্যাফেতে আসেন কারণ আমাদের চেয়ারগুলি এত আরামদায়ক হয়," বেক বলেন। “তবে এটি ক্যাফের লক্ষ্য - লোকেরা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে পারে। আমরা কোনও ধরণের নাশকতা বা ভ্রান্ত মনোভাব রাখতে চাই না। আমরা আপনাকে স্বাগত বোধ করতে চান। আপনি প্রবেশ করার সময় আপনাকে অভিনন্দন জানানো হবে; আপনি এখানে থাকাকালীন আরামদায়ক; এবং চলে যাওয়ার সময় আপনাকে ধন্যবাদ জানানো হয়। এটাই হাইজ। ”

পানীয় মেনুতে কিছু মৌসুমীর নৈবেদ্যের পাশাপাশি একটি সোজা এস্প্রেসো-ভিত্তিক পানীয় মেনু এবং মোচা ফ্লাইটের মতো কিছু বিশেষ বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে এস্প্রেসো, স্টিমড মিল্ক, একটি মোচা এবং সিয়াটেলের থিও চকোলেট সরবরাহিত একটি চকোলেট বার bar ।

এস্প্রেসোর জন্য সিনেসো এমভিপি দুটি মহলকনিগ পিক গ্রাইন্ডার দ্বারা সমর্থিত। EK43 দ্বারা খাওয়ানো একটি মার্কো পাইওভার সিস্টেম ফিল্টার কফির জন্য ব্যবহৃত হয়। চা এবং চা সিয়াটল ভিত্তিক চি-চাই সরবরাহ করেছেন। পেস্ট্রি এবং কিছু ডেনিশ-অনুপ্রাণিত হালকা ভাড়া ঘরে তৈরি করা হয়, অন্যদিকে কাঠের ট্রেতে পানীয় এবং খাবার পরিবেশন করা হয় যা ভ্যাঙ্কুবার, ওয়াশিংটন ভিত্তিক টড অ্যালান উডক্রাফ্টের কাস্টম হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল।

ক্যাফে হেগেন ক্যাফে হেগেন নামের অধীনে কফিকে রোস্ট করার জন্য সিয়াটলের কন্ডুইট কফির মালিকানাধীন 5-কিলো ডায়ার্ডিক রোস্টারের জন্য সময় ধার করেছে। হেগেন দলটি ক্যাফে ইম্পোর্টস, রেড ফক্স কফি মার্চেন্টস এবং কেফা কফি সহ বেশ কয়েকটি আমদানিকারক থেকে কফির সূত্র ধরে।

"আমরা কোস্টা রিকার লাস লাজাসের কাছ থেকে কিছু দুর্দান্ত অফার পেতে পেরেছি এবং কিছুটা আশ্চর্যজনক গেশাস যা আমরা ক্যাফেতে এবং প্রতিযোগিতার জন্য পরিবেশন করেছি," বেক বলেছিলেন যে হেগেনের ম্যানেজার এলিজাবেথ জনসন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে আসা প্রতিযোগী ছিলেন। এই বছর কফি চ্যাম্পিয়নশিপ।

ক্যাফে হেগেনের রোস্টিং স্টাইলটি ডেনিশ হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে, হালকা রোস্টের দিকে ঝুঁকছে তবুও প্রথম-ক্র্যাকের পরে কিছুটা স্বাদ বিকাশ বজায় রাখতে পারে। সংস্থাটি বর্তমানে নিজস্ব একটি সিয়াটল রোস্টিং সুবিধা তৈরির প্রক্রিয়াধীন রয়েছে, যেখানে এই 12 গ্রীষ্মের উত্তোলনকারী একটি 12 কিলো প্রোব্যাট মেশিন এই গ্রীষ্মটি উত্তাপিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

“কফির জন্য আমার মূল লক্ষ্যটি লাভ নয়; এটি ভাগ করে নেওয়ার বিষয়ে, "বেক হ্যাগেনের বৃদ্ধি সম্পর্কে বলেছিলেন। "আমি আমাদের গ্রাহকদের সাথে ভাল কফি ভাগ করতে চাই এবং আমি আমার কর্মীদের কফিতে ক্যারিয়ার রাখতে একটি প্ল্যাটফর্ম সরবরাহ করতে চাই।"